Pues como ya comenté la semana anterior creo que va a ser imposible completar las 12 semanas del reto, ya que esta semana tengo un evento con toda la familia... varios días... varios... y muuuucha gente, comidas, cenas, desayunos y meriendas en común, cañas, tapas... y va a ser demasiado difícil y complicado prescindir del gluten en cada ocasión y tener que estar dando explicaciones.
Pero me doy por satisfecha con estas 11 semanas, creo que me he demostrado que sin gluten me encuentro mucho mejor, que esta temporada de alergia ha sido la mejor desde que tengo memoria, casi sin síntomas, sin ninguna visita a urgencias... que mis digestiones han mejorado increíblemente, que me ha bajado la hinchazón abdominal, que duermo mejor y me despierto por las mañanas sin esa sensación desagradable de boca pastosa y resaca, que mi piel tiene mucho mejor aspecto...
En fin, que doy por concluído el reto de las 12 semanas sin gluten, pero con una semana de antelación, y me siento satisfecha y contenta de haber podido comprobar que es posible y beneficioso no abusar del gluten en las comidas e incluso prescindir de él durante temporadas.
Este blog no terminará aquí, ya que iré exponiendo mis reacciones al volver al gluten y cualquier novedad al respecto.
Este blog sólo contiene material informativo. En ningún momento sustituye el consejo o consuta de un especialista. Las opiniones y artículos de otros autores publicados aquí no necesariamente coinciden con las opiniones del blog, no obstante si están incluidos es porque se consideran interesantes e ilustrativos en algún aspecto relacionado con la tematica del blog.
Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman:
"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "Que tengas un gran día y una vida plena!
