En este blog fuí plasmando semanalmente los cambios que se iban apreciando en mi estado de salud como consecuencia de la supresión del gluten en mi dieta durante 12 semanas (realmente fueron 11, igualmente suficientes). El resultado tras esas 11 semanas fué más que satisfactorio, ya que pasé la mejor primavera de mi vida en cuanto a la alergia se refiere, casi asintomática, y eso ha sido todo un triunfo. Actualmente no prescindo 100% del gluten, pero sí del trigo, y el consumo de otros cereales es meramente anecdótico.
También fuí recopilando artículos relacionados con el gluten que aportan información de interés relacionada con la temática del blog.
Este blog es un experimento personal ante el fracaso repetido de la medicina convencional en el intento de mejorar el estado de mis alergias (no hablo de paliar los síntomas), y como respuesta al desafío lanzado por la e-letter Tener S@lud. Con ello me hago responsable de los cambios que puedan acontecer en mi salud como resultado del cambio de alimentación y otras medidas.
Así mismo esta responsabilidad no es extrapolable a otras personas que decidan hacerlo, ya que cada uno debe responsabilizarse de sus propios actos y decisiones, y este blog no sustituye en ningún momento el servicio, consejo ni consulta de un profesional de la salud.


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martes, 29 de abril de 2014

El gluten, según Oscar Sande

Oscar Sande, Licenciado en Biologia y Nutricionista, nos habla sobre el gluten en una serie de vídeos:

1 - El gluten - Orígenes

2 - El gluten y las amalgamaciones

3 - Más allá de las tripas

4 - El desafío


Quitando las connotaciones religiosas que le da de vez en cuando, la exposición me parece de lo más didáctico, y recomiendo el visionado de los vídeos. Se puede aprender mucho,  explica muy bien y dice cosas muy interesantes.
Él también pone un reto o desafío, pero en su caso es sólo de 6 semanas. Dice que a la semana ya se notan los cambios a mejor, y que en 6 semanas el cambio es tan drástico que hay mucha gente que decide seguir más tiempo, o incluso de por vida.
Bueno... pues lo iremos viendo.

Quiero agradecer desde este blog a Oscar Sande el amor con el que da las charlas y lo fácil que hace que se pueda comprender.


Este blog sólo contiene material informativo. En ningún momento sustituye el consejo o consuta de un especialista. Las opiniones y artículos de otros autores publicados aquí no necesariamente coinciden con las opiniones del blog, no obstante si están incluidos es porque se consideran interesantes e ilustrativos en algún aspecto relacionado con la tematica del blog.
Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman: 

"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "
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Que tengas un gran día y una vida plena!

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