En este blog fuí plasmando semanalmente los cambios que se iban apreciando en mi estado de salud como consecuencia de la supresión del gluten en mi dieta durante 12 semanas (realmente fueron 11, igualmente suficientes). El resultado tras esas 11 semanas fué más que satisfactorio, ya que pasé la mejor primavera de mi vida en cuanto a la alergia se refiere, casi asintomática, y eso ha sido todo un triunfo. Actualmente no prescindo 100% del gluten, pero sí del trigo, y el consumo de otros cereales es meramente anecdótico.
También fuí recopilando artículos relacionados con el gluten que aportan información de interés relacionada con la temática del blog.
Este blog es un experimento personal ante el fracaso repetido de la medicina convencional en el intento de mejorar el estado de mis alergias (no hablo de paliar los síntomas), y como respuesta al desafío lanzado por la e-letter Tener S@lud. Con ello me hago responsable de los cambios que puedan acontecer en mi salud como resultado del cambio de alimentación y otras medidas.
Así mismo esta responsabilidad no es extrapolable a otras personas que decidan hacerlo, ya que cada uno debe responsabilizarse de sus propios actos y decisiones, y este blog no sustituye en ningún momento el servicio, consejo ni consulta de un profesional de la salud.


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sábado, 24 de mayo de 2014

SÍNTOMAS PSÍQUICOS EN LA EC Y RESULTADO CON LA DLG

"Parece haber una alta prevalencia de síntomas y trastornos psiquiátricos y psicológicos, especialmente de tipo depresivo en pacientes celíacos adultos, como así también trastornos conductuales en niños y adolescentes. Las descripciones e investigaciones han referido desde cansancio hasta esquizofrenia.

Me propongo realizar una revisión de las principales publicaciones sobre el tema, atendiendo a los diferentes mecanismos que podrían estar implicados. Ya en 1932 el danés Hess Thaysen dice: "Una de las principales quejas en el sprue no tropical es el cansancio. Este es probablemente en parte de origen psíquico, ya que la fatiga a menudo persiste después del mejoramiento y se mantiene aún cuando el paciente haya ganado peso" (Hess Thaysen HE: 1932: Non-tropical Sprue. Munksgaard, Copenhagen, citado por Claes Hallert en "Epilepsy and other neurological disorders in coeliac disease”.
Pero estas observaciones no son tomadas muy en cuenta hasta que Dicke establece en 1950 la relación entre el consumo de gluten y EC y el consiguiente tratamiento: la dieta libre de gluten (DLG).

Seis años después, Daynes (8) describe en 40 niños celíacos de 1 a 5 años, un síndrome caracterizado por irritabilidad, berrinches y negativismo quienes respondieron notablemente a la dieta libre de gluten en unos pocos días.

Posteriormente el mismo autor extiende sus observaciones a pacientes adultos, mostrando lo que él llama "síndrome de insomnio, depresión y dolor de cabeza".
En la medida en que estos resultados no pudieron ser corroborados, decayó el interés por el estado mental de los pacientes celíacos, aunque anecdóticamente se los continuaba describiendo como mentalmente peculiares, nerviosos, inestables, depresivos e incluso esquizofrénicos. (9,10)

Es conveniente aclarar que si bien mucho se ha hablado sobre la hipótesis de la relación entre EC y esquizofrenia (10) propuesta por Dohan, la misma no ha podido ser corroborada. (11, 12)

En 1970 Goldberg (12), realiza la primera evaluación psiquiátrica estandarizada en un grupo de 46 pacientes celíacos bajo dieta libre de gluten. Encuentra una alta incidencia de rasgos depresivos, sin relación con los síntomas gastrointestinales, ni con el estado nutricional. En el seguimiento a un año observa que aquellos individuos que permanecían enfermos, tenían más a menudo una historia familiar de enfermedad psiquiátrica que quienes mejoraban. Llega a la conclusión de que los signos de depresión que comúnmente se encuentran en los pacientes celíacos, posiblemente tengan relación con factores genéticos. No encuentra pacientes esquizofrénicos en sus observaciones.

Posteriormente (1992), un estudio realizado en Alemania por Vaitl y Stouthamer-Geisel con 182 pacientes a quienes se evaluó mediante un cuestionario autoadministrado, el Symptom Check List Revised (SCL 90-R), encontró que los pacientes celíacos tenían una historia previa de síntomas psíquicos por la que habían recibido tratamiento medicamentoso (en un 32%) y psicoterapéutico (en un 14%). Resumiendo la sintomatología psicológica, los autores concluyen que los celíacos muestran un distintivo estado "psicovegetativo" de agotamiento remarcando un componente depresivo.

Ya en 1982, Hallert y Derefeldt (13) habían hecho similares observaciones en un área de Suecia con alta prevalencia de enfermedad celíaca reportando que el 21% (8 de 42) había recibido atención psiquiátrica previamente al diagnóstico de EC, siendo el diagnóstico de depresión, el más frecuente.

En un estudio posterior, con 16 pacientes recientemente diagnosticados, Hallert y Aström (14), encuentran niveles significativamente altos en la escala 2 Depresión solamente del Minnesota Multiphasic Personality Inventory (MMPI), en comparación con un grupo control de pacientes quirúrgicos. Interesantemente este resultado no correlacionó significativamente con los síntomas abdominales y los autores describen un característico humor depresivo en los pacientes celíacos, diferente al de otras condiciones médicas, como por ejemplo colitis, quienes además tienen altas puntuaciones en las escalas 1 Hipocondriasis y 3 Histeria (la tríada neurótica). Esto los lleva a considerar a la psicopatología depresiva como un rasgo de la EC en los adultos, posiblemente consecuencia de la malabsorción.

Un estudio realizado en Italia en 1998 (16), evaluó específicamente depresión en 92 pacientes celíacos adultos contrastándolos con 100 individuos normales y 48 pacientes con hepatitis crónica persistente. Utilizaron la versión modificada del Zung Self-Rating Depression Scale, concluyendo también que los síntomas depresivos constituyen un rasgo característico de los pacientes celíacos, independientemente del momento del diagnóstico, ya que la edad del mismo y la duración del tratamiento no correlacionaron con depresión. Identificaron 3 factores principales: reactividad, pesimismo y asteniaanhedonia.

Otro estudio italiano (17), investigó Ansiedad y Depresión utilizando la Escala de Ansiedad Estado-Rasgo de Hamilton y el Zung Self Rating Depression Scale respectivamente, encontrando una ansiedad estado elevada en el grupo de pacientes celíacos (n.35 ) en relación al grupo control de individuos sanos (n 59), al momento del diagnóstico. Ésta decreció significativamente luego de un año de tratamiento, lo que posiblemente muestre su origen reactivo. Con respecto a la depresión, ésta también se halló en un elevado número de pacientes pero se mantuvo sin cambios significativos después de un año aun con dieta libre de gluten. Los autores proponen que este resultado podría estar relacionado con una reducción en la calidad de vida.

DISCUSIÓN
A pesar de las diferencias existentes en las investigaciones, en cuanto a población, materiales y métodos, que imposibilitan la comparación entre las mismas, podemos decir que hay suficiente coincidencia en cuanto a que la depresión se presenta en un mayor número de individuos y con más severidad entre los pacientes celíacos que en la población general.

No existe en cambio, acuerdo con respecto a los efectos que el tratamiento, la Dieta Libre de Gluten, tiene sobre dichos síntomas, habiéndose reportado mejoría en algunos casos (19,20), pero no en otros (17,21).

Considerando que la depresión es, como se ha visto un síntoma bastante frecuente, que está presente en aproximadamente un tercio de los pacientes celíacos, se plantean varios interrogantes en cuanto a su etiología y características.

El tema es complejo, por tratarse de una enfermedad crónica y multisistémica. Por una parte se debe tomar en cuenta su relación con factores mayormente biológicos. En primer término los nutricionales, ligados a la malabsorción y sus consecuencias, pero también factores genéticos (12), inmunológicos y endocrinológicos (22). Pero además se debe considerar la incidencia de factores psicoambientales varios, entre los que se destacan: el hecho de tratarse de una enfermedad crónica (23), al menos hasta el inicio del tratamiento el padecimiento generado por los síntomas (relación con calidad de vida) y los inconvenientes de tener que seguir la dieta libre de gluten de por vida.

Inicialmente la hipótesis que recibe mayor atención busca establecer una relación etiológica entre los síntomas y trastornos depresivos y la malabsorción de nutrientes:
La malabsorción puede interfererir con la capacidad del organismo para la producción de neurotransmisores que regulan el humor. En particular las deficiencias relativas a la malabsorción de triptofano necesario para la producción de serotonina, neurotransmisor central en la regulación del estado de ánimo y la ansiedad. (18)

Los trabajos de Hallert y col. se orientan en esta dirección. (15). Ellos determinaron las concentraciones de los metabolitos de las tres principales monoaminas en el líquido cefalorraquídeo de 10 pacientes. Encontraron una significativa reducción en los niveles de 5-HIAA (70.3 +/- 25.4 pmol/ml). HVA (128.2 +/- 58.3 pmol/ml), y MOPEG (27.7 +/- 7.4 pmol/ml), indicativos de una reducción en el metabolismo central de las tres monoaminas. Las concentraciones, particularmente las de MOPEG, correlacionaron inversamente con los síntomas depresivos reportados en la escala 2 Depresión del MMPI.

En una investigación posterior (19), evaluaron pacientes que habían seguido una dieta libre de gluten durante un año, encontrando una elevación del 33% en las concentraciones de dichos metabolitos. Con una elevación del triptofano al 10% en líquido cefalorraquídeo.
Concomitantemente había mejorado morfológicamente la mucosa yeyunal.

Concluyeron que el metabolismo reducido de monoaminas centrales en pacientes celíacos sin tratamiento no está determinado primariamente por factores genéticos, sino probablemente relacionado con una pobre absorción intestinal.

Además, varios componentes dietarios están involucrados en la regulación de las síntesis de monoaminas como coenzimas a diferentes niveles. Uno de estos componentes, la vitamina B6, es generalmente mal absorbida por los pacientes celíacos.

El mismo grupo escandinavo, (20) realizó el seguimiento de 12 pacientes celíacos que tenían diagnóstico de depresión y que no habían mejorado luego de un año con dieta libre de gluten, habiéndose normalizado los aspectos yeyunales de la enfermedad. Cuando se los reevaluó a los tres años, después de haber recibido una suplementación oral de vitamina B6 (80 mg/día de piridoxina) se encontró una significativa disminución de los síntomas depresivos.

Otros efectos de la malabsorción pueden causar síntomas que se confunden y/o superponen con depresión. Por ejemplo, una deficiencia en ácido fólico puede producir fatiga, apatía y fallas en la memoria. Una deficiencia de hierro, con o sin anemia, puede producir sensación de cansancio y fatiga fácil.

Al respecto una investigación italiana (21) evaluó más recientemente la prevalencia, características y asociaciones de fatiga y depresión. La muestra comprendió 130 pacientes celíacos, distribuidos en dos grupos: tratados bajo dieta libre de gluten y recientemente diagnosticados con dieta normal, y un grupo control de 80 individuos sanos. Además de los controles de laboratorio, se administraron: una escala visual análoga para fatiga, un cuestionario para síndrome de fatiga crónica, una escala de severidad de fatiga y el Zung Self Rating Depression Scale.

Pero sus resultados plantean nuevos interrogantes, ya que encontraron que la fatiga es una característica de la EC, que no guarda relación con los síntomas, el género, la edad al diagnóstico, ni con los exámenes antropométricos y de laboratorio relativos a la sensibilidad al gluten y además mejora poco con la dieta libre de gluten. Confirmando otros estudios, la depresión fue significativamente más severa y frecuente en los pacientes celíacos, pero sólo entre los no tratados se encontró una correlación significativa entre depresión y fatiga. En los pacientes tratados, la fatiga tiende a disminuir, mientras la depresión se mantiene o incluso empeora. Los autores concluyen que la fatiga puede tener en parte un origen cognitivo-afectivo.

Este estudio y otros que citaré a continuación parecen indicar que los aspectos nutricionales no alcanzan a explicar los síntomas depresivos.

Lohiniemi y col., por ejemplo, encontraron en 1998, una inicial mejoría en la calidad de vida en un grupo bajo dieta libre de gluten después de un año de tratamiento, comparado con un grupo control no celíaco, pero en el seguimiento, ocho años después este grupo empeoró en relación al control. En la misma línea, Adolorato y col. en un estudio ya citado (17) refieren que la depresión se mantiene luego de un año con dieta libre de gluten.

El hecho de tratarse de una enfermedad multisistémica, hace pensar de por sí, en una compleja red de factores interactuando.

Un campo importante para futuras investigaciones será el de la interrrelación entre aspectos neuroendócrinos e inmunológicos.

En este área, un único (según mi búsqueda en Pubmed) e interesante trabajo realizado en 2002 (22), evaluó a 36 pacientes celíacos contrastándolos con 144 individuos sanos, para estudiar la asociación entre EC y trastornos depresivos y ansiosos e identificar un potencial eslabón patogénico común relacionado con la función tiroidea y la autoinmunidad.

Encontraron alta prevalencia de Trastorno de Pánico y Depresión Mayor en aquellos pacientes celíacos con anticuerpos antitiroideos (anti-TPO) positivos. Concluyeron que la asociación con tiroiditis subclínica representa un significativo factor de riesgo para estos trastornos psiquiátricos

En cuanto a los factores psicoambientales es lícito plantearse que la depresión podría estar presente como una consecuencia del malestar producido por los síntomas de la enfermedad, más aún en los casos bastante frecuentes, en que el paciente no recibe un diagnóstico inicial y deambula sin encontrar una respuesta a su padecimiento durante años.

Sin embargo, es interesante notar que al menos en dos estudios (14,12) la depresión no correlacionó con la sintomatología.

La otra cuestión a tomar en cuenta es la naturaleza crónica de la enfermedad. Si bien el estado de los conocimientos no nos permite hacerla extensible a todas las condiciones médicas crónicas, existe una reconocida asociación entre la depresión y dichas entidades (23).

Según los datos aportados por un reciente estudio epidemiológico canadiense que evaluó una amplísima muestra (115.071 sujetos) la prevalencia anual del Trastorno Depresivo Mayor en personas con una o más condiciones médicas es del 9,2% en comparación con el 4,0% en quienes no reportaron condición alguna (24). La misma investigación encontró diferencias en relación a las diversas entidades médicas, ascendiendo la prevalencia de DM en personas con trastornos intestinales, Enfermedad de Crohn y colitis, al 16,4%. Investigaciones previas en poblaciones más pequeñas habían ya aportado datos de que esta asociación es más marcada cuando se trata de trastornos gastrointestinales, aunque las razones permanecen poco claras aún. (25, 26)

Al respecto un estudio italiano (27) evaluó el peso que representa una enfermedad crónica en relación a los síntomas psiquiátricos de la enfermedad celíaca, el grado de aceptación de la enfermedad y los efectos que la dieta tiene sobre la calidad de vida. A tal fin evaluaron tres grupos de 100 individuos (pacientes celíacos, diabéticos y controles sanos respectivamente) utilizando una entrevista semiestructurada en base al DSM IV y las escalas autoadministradas para Depresión y Ansiedad Estado –Rasgo de Hamilton. Los resultados mostraron niveles significativamente altos de ansiedad y depresión tanto en el grupo de celíacos como en el de pacientes diabéticos, en comparación con los controles sanos. Además la duración de la restricción de gluten correlacionó con niveles significativamente más altos de Depresión en los pacientes recientemente diagnosticados.

Los autores concluyen que los trastornos afectivos frecuentes en las personas celíacas se hallan ligados al hecho de tratarse de una enfermedad crónica, como la diabetes, por una parte y a las dificultades para ajustarse a la dieta, y no deberían ser considerados rasgos de la enfermedad en sí misma.

Otra investigación (28) sugiere la presencia de un perfil psicológico específico o perfil celíaco. Las principales características del mismo serian la irritabilidad acompañada de una elevada reactividad psicofisiológica y un tipo de conformismo que refleja tanto la dificultad para expresar los sentimientos como el deseo de mostrar una buena imagen.

Las autoras proponen que esta mayor reactividad psicofisiológica puede estar relacionada con la preocupación y el peso de sobrellevar una enfermedad crónica (el paciente está siempre atento a la posible aparición de los síntomas) así como con la hipervigilancia en relación a la alimentación (estar siempre atento a la dieta, temor a la contaminación por gluten, estar en alerta). La tendencia a una conducta conformista puede relacionarse con la evitación de situaciones de mayor exposición coherente con un estilo de vida limitado por la presencia de una enfermedad crónica.

Esto nos lleva a un importante tema a tomar en cuenta, que está siendo muy estudiado últimamente, se refiere a las limitaciones que el tratamiento, la DLG, impone a los pacientes de por vida.
Este aspecto tiene una gran influencia especialmente a la hora de evaluar la calidad de vida de los pacientes.
Las restricciones de la dieta parecen incidir más de lo que se creía en el estilo de vida de los pacientes celíacos interfiriendo fuertemente en las actividades cotidianas y la vida social. Una encuesta realizada a 274 pacientes celiacos (74% de los cuales eran mujeres) (29) mostró varias áreas en las que el mantenimiento de la DLG tiene un impacto negativo tales como: salidas, comer afuera, con la familia, en los viajes y en el trabajo.

En un interesante estudio sueco (30) se investigaron las situaciones que a menudo llevan a confusión e incomodidad en relación a la enfermedad, generando conflictos (dilemas) a las personas celíacas bajo DLG. Los resultados indicaron que los mismos afectaban las emociones, las relaciones interpersonales y la vida diaria de los pacientes celiacos en diferentes ámbitos: en el trabajo, durante las compras, en los viajes, comiendo afuera y en casa. Los sentimientos predominantes fueron: el aislamiento, la vergüenza, el temor a la contaminación por gluten y la preocupación por molestar. En las relaciones interpersonales situaciones como ser olvidados o descuidados, no querer llamar la atención por la enfermedad y evitar hablar del tema o descuidarse para no quedar expuestos. Por ultimo, las complicaciones en la vida diaria se relacionaron con la menor oferta de productos libres de gluten, el doble trabajo y el estar permanentemente atentos y alertas.

Los resultados no son parejos, las cuestiones de género también parecen incidir, existiendo acuerdo en que este impacto es especialmente importante en las mujeres y que lleva a una marcada reducción en la calidad de vida (28,31)

CONCLUSIONES
Desde un paradigma Bio-psico-social, entendemos la salud y la enfermedad como continuos dentro de un espectro, como estados dinámicos y variables resultado de la interacción de factores medico-biológicos, psicológicos (emociones, pensamientos, conductas, estilo de vida) y sociales (influencias culturales, relaciones familiares, apoyo social).

Por sus particulares características, por ser multisistémica, por ser crónica y por el tipo de tratamiento que exige (involucrando un acto altamente social como la comida), la EC es un cuadro complejo.

Como tal pone en primer plano la consideración de un abordaje integrado, tanto en su evaluación como en su tratamiento.

Por otra parte el campo de los trastornos psiquiátricos también es muy complejo y multideterminado. La Depresión es un trastorno heterogéneo y con un curso altamente variable.

Hoy en día tres hipótesis centrales intentan dar cuenta de la etiología de la misma: la referida a factores genéticos, la de las deficiencias monoaminergicas y la teoría del estrés crónico-eje hipotálamo-hipófiso-adrenal. (32)

Las diferencias en los resultados de las investigaciones citadas, parecen dar cuenta de estas complejidades haciendo posibles sólo conclusiones provisorias.

Desde este marco, es posible pensar que los trastornos afectivos y en especial la depresión, tan ampliamente referida en los pacientes celíacos puedan explicarse inicialmente como una consecuencia de la malabsorción de nutrientes, acompañada muchas veces por fatiga y dolor, los que incrementan la sensación de malestar y decaimiento. Y probablemente con el sentimiento de abatimiento y hasta desesperanza en las etapas de incertidumbre previas al diagnóstico.

A partir del mismo e instaurada la DLG parecería haber una repuesta inicial de mejoramiento, con el consiguiente alivio, a menudo después de largos períodos con diversos e inexplicables síntomas.
Pero sostenida en el tiempo, las dificultades en el ajuste a la dieta y su interferencia con la vida social, probablemente sean responsables del deterioro en la calidad de vida, manteniendo elevados los niveles de Depresión.

Investigar la presencia de Depresión y tratar la misma si la hubiera, conlleva un doble beneficio. Por una parte incide en el mejoramiento de la calidad de vida del paciente, por otra aumenta la adherencia a la dieta.

Por último, sería importante contar con datos propios de nuestro país dadas las diferencias observadas en los resultados de las investigaciones. Pero fundamentalmente por el hecho de estar el tratamiento tan estrechamente ligado a factores sociales, económicos (costo de la DLG) y culturales.

REFERENCIAS

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32. Belmaker RH, Agam G. Major Depressive Disorder. Review Article. Mechanisms of disease.
New England J Med 2008; 358/1:55-68"

(Enfermedad celíaca
Síntomas y trastornos psicológicos
Lic: Cristina Sfoggia)



Este blog sólo contiene material informativo. En ningún momento sustituye el consejo o consuta de un especialista. Las opiniones y artículos de otros autores publicados aquí no necesariamente coinciden con las opiniones del blog, no obstante si están incluidos es porque se consideran interesantes e ilustrativos en algún aspecto relacionado con la tematica del blog.
Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman: 

"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "Que tengas un gran día y una vida plena!


viernes, 23 de mayo de 2014

PSORIASIS Y GLUTEN


"La psoriasis es una enfermedad inflamatoria crónica, sistémica, que afecta primordialmente la piel, las semimucosas y los anexos, pudiendo también comprometer las articulaciones. Es considerada de tipo autoinmune, predispuesta genéticamente, que puede ser desencadenada y/o agravada por múltiples factores ambientales. Posee una prevalencia del 2-3% en la población general. Clínicamente se caracteriza por la presencia de placas eritemato-escamosas, bien delimitadas y de distribución habitualmente simétrica, que pueden afectar piel, semimucosas y anexos, generando prurito, ardor o dolor, según los casos.

El importante rol del sistema inmune en la fisiopatogenia de la psoriasis se pone en manifiesto dadas las numerosas enfermedades autoinmunes a las que suele asociarse esta dermatosis. Diversos estudios muestran que los celíacos presentan un riesgo mayor de desarrollar psoriasis que la población general. En estos pacientes se encuentran frecuentemente niveles elevados de IgA y/o IgG antigliadina, y 42% de estos tienen además un incremento en el número de células inflamatorias predominantemente mononucleares en intestino. Las lesiones cutáneas de psoriasis en celiaquía se caracterizan por ser resistentes a los tratamientos habituales, y mostrar mejoría luego de 3 a 6 meses de instaurarse una dieta libre de gluten, independientemente de la existencia o no de un aumento en el número de células inflamatorias intestinales, y aun en ausencia de otros tratamientos. Los mecanismos posiblemente implicados en la asociación de ambas entidades son desconocidos y se plantean diversas hipótesis:

1- La alteración de la permeabilidad intestinal existente en ambas entidades podría ser un factor de relación entre ellas.

2- Los linfocitos T CD4+ jugarían un importante rol en la fisiopatogenia de ambos procesos. Están incrementados en sangre, dermis y epidermis de pacientes con psoriasis y en la enfermedad celíaca son quienes median la respuesta inmune adaptativa que se da en la lámina propia intestinal.

3- En la enfermedad celíaca existe disminución de los niveles de vitamina D como consecuencia del síndrome malabsortivo, mientras que dicho déficit se cree que está implicado en el origen de las lesiones cutáneas de psoriasis. La vitamina D y sus análogos (calcipotriol, tacalcitol) se indican en muchos de estos pacientes por su efecto antiproliferativo e inmunoregulador, evidenciándose mejoría de las lesiones cutáneas.

En el consenso Latinoamericano de Psoriasis 2009 los autores manifiestan que los resultados de los estudios que intentan buscar asociaciones entre esta entidad y la celiaquía son dispares y aun se requiere mayor investigación al respecto.
Pero queda demostrado que una dieta sin gluten mejora las lesiones cutaneas."

Fuente: REVISIÓN DEL TEMA "MANIFESTACIONES DERMATOLÓGICAS DE LOS DESÓRDENES RELACIONADOS CON LA EXPOSICIÓN AL GLUTEN" (fragmento).
Directora: Prof. Dra. Flora M. STOICHEVICH
Autora: Evangelina MATAMOROS
2013



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.
Que tengas un gran día y una vida plena!

jueves, 22 de mayo de 2014

SENSIBILIDAD AL GLUTEN NO CELIACA (SGNC)

"Es un síndrome caracterizado por signos y síntomas idénticos a los de la enfermedad celíaca, que aparecen rápidamente tras la ingesta de gluten y desaparecen tras suprimirse de la dieta, en individuos con biopsia intestinal no compatible con celiaquía y anticuerpos específicos para dicha enfermedad negativos.

Es una entidad recientemente descripta y más frecuente que la EC (enfermedad celiaca). Predomina en mujeres (2,5:1), en la cuarta década de la vida, y su prevalencia es mayor en familiares de primer grado de pacientes celíacos.

En el XVI Simposio Internacional de la Enfermedad Celíaca, llevado a cabo en Oslo en el año 2011 se determinó que 1 de cada 17 personas es sensible al gluten, cifra que supone que el 6% de la población mundial tiene esta patología y en muchos casos permanece sin ser diagnosticada.

Se desconoce su fisiopatogenia, pero la hipótesis más aceptada involucra una respuesta inmune innata anormal que se desencadenaría ante la ingesta de gluten, sin la participación de alteraciones en la permeabilidad intestinal ni de una respuesta de tipo adaptativa. Esto quedó demostrado con el hallazgo de niveles normales de proteínas de adhesión intercelular en el epitelio intestinal y niveles elevados de receptores toll-like tipo 2, junto a un incremento en el número de linfocitos intraepiteliales, sin que exista allí un aumento de la expresión de genes relacionados con la inmunidad adaptativa como IL-6, IL-21 e INFϒ73.

Otra hipótesis afirma que el gluten posee propiedades opioides y puede modificar la motilidad intestinal ocasionando los síntomas abdominales en estos pacientes. Apoya este concepto la reversibilidad de dicha alteración del tránsito intestinal con la administración de naloxona. 

Una tercera hipótesis propone que todos los alimentos que contienen gluten pueden aumentar los procesos fermentativos a nivel intestinal generando en individuos sanos síntomas digestivos similares a los de la EC. 

La introducción temprana del gluten en la dieta fue reportada recientemente como un factor que aumentaría el riesgo de padecer este desorden, ya que la gliadina sin digerir o parcialmente digerida por un intestino inmaduro tendría la capacidad de generar diversas alteraciones en las funciones celulares.

La SGNC se caracteriza por presentar manifestaciones clínicas cutáneas y extracutáneas idénticas a la EC, apareciendo las mismas luego de horas o días tras la ingesta de gluten y resolviéndose rápidamente con la instauración de una dieta libre de éste. 

El síntoma más frecuente es el dolor abdominal (68%) y en segundo lugar las manifestaciones cutáneas (40%). Generalmente no se asocian comorbilidades autoinmunes.

Ya que actualmente no se cuenta con biomarcadores específicos que identifiquen a esta entidad, el diagnóstico se realiza por exclusión, descartando la enfermedad celíaca, la alergia al gluten y el déficit de IgA.

-Algunos autores sugieren que es muy frecuente el efecto placebo tras la instauración de una dieta libre de gluten, por lo que el gold estándar para el diagnóstico sería la realización de una prueba de provocación en doble ciego controlada con placebo.

-Todos los pacientes con SGNC poseen anticuerpos específicos de celiaquía negativos, pero 50% de ellos presenta anticuerpos antigliadina positivos, principalmente Ig G. Esta prevalencia es menor que en la enfermedad celíaca (80-90%) pero mayor que en la población sana (2-8%). Los títulos de estos anticuerpos suelen ser mayores que en individuos celíacos y tienden a negativizarse tras la dieta sin gluten.

-La biopsia intestinal es normal en 60% de los pacientes y muestra alteraciones inespecíficas de la mucosa clasificadas como tipo 1 en la escala de Marsh en el 40% restante. Sólo 40-50% de estos individuos muestra resultados positivos en las pruebas genéticas (HLA DQ2 y/o DQ8).

-Estudios recientes plantean que la instilación local de gluten rectal podría ser útil en el diagnóstico precoz de SGNC en familiares de primer grado de individuos celíacos. Se ha demostrado con esta técnica que aproximadamente el 50% de hermanos de pacientes celíacos, en quienes se ha descartado la presencia de anticuerpos de celiaquía, se evidencian cambios epiteliales con un incremento del número de linfocitos en el intestino, independientemente de la presencia o ausencia de los HLA DQ2 y/o DQ8.

El tratamiento de la SGNC es la dieta libre de gluten. En aquellos individuos con Ig G antigliadina positivos, estos tienden a negativizarse tras seis meses de dieta estricta.

Se desconoce la evolución a largo plazo de esta afección."

Fuente: REVISIÓN DEL TEMA "MANIFESTACIONES DERMATOLÓGICAS DE LOS DESÓRDENES RELACIONADOS CON LA EXPOSICIÓN AL GLUTEN" (fragmento).
Directora: Prof. Dra. Flora M. STOICHEVICH
Autora: Evangelina MATAMOROS
2013

Este blog sólo contiene material informativo. En ningún momento sustituye el consejo o consuta de un especialista. Las opiniones y artículos de otros autores publicados aquí no necesariamente coinciden con las opiniones del blog, no obstante si están incluidos es porque se consideran interesantes e ilustrativos en algún aspecto relacionado con la tematica del blog.
Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman: 

"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "Que tengas un gran día y una vida plena!


miércoles, 21 de mayo de 2014

10 signos de intolerancia al gluten


"La intolerancia al gluten causa daños a la salud y se estima que 99% de las personas cuyo cuerpo no procesa esta proteína no son diagnosticadas.

Más de 55 enfermedades han sido vinculadas con el consumo de gluten, proteína que se encuentra en el trigo, centeno y en la cebada. Se estima que 99% de la gente que tiene intolerancia al gluten o enfermedad celíaca no son diagnosticados.

Aquí 10 signos de intolerancia al gluten:
1. Problemas digestivos como estreñimiento, gases, hinchazón, y diarrea. Puede existir estreñimiento especialmente en los niños después de comer gluten.
2. Queratosis pilaris, (también conocido como "piel de gallina" en la parte posterior de los brazos). Esto tiende ser como resultado de una deficiencia de ácido graso y deficiencia de vitamina A secundando a la mala absorción de grasa causado por el gluten dañando el intestino.
3. Fatiga, confusión o sensación de cansancio después de comer una comida que contiene gluten.
4. El diagnóstico de una enfermedad autoinmune como la tiroiditis de Hashimoto, artritis reumatoide, colitis ulcerosa, lupus, psoriasis, escleroderma o la esclerosis múltiple.
5. Síntomas neurológicos como mareos o sensación de estar fuera de balance.
6. Desequilibrios hormonales, tales como PMS, SOP o infertilidad inexplicada.
7. Dolores de cabeza por migraña.
8. Diagnóstico de fatiga crónica o la fibromialgia. Estos diagnósticos simplemente indican que tu médico convencional no puede fijar el punto de la causa de la fatiga o el dolor.
9. Inflamación, hinchazón o dolor en las articulaciones, como los dedos, las rodillas o las caderas.
10. Problemas del estado de ánimo como ansiedad, depresión, cambios de humor y déficit de atención.

¿Cómo hacer la prueba de intolerancia al gluten?Una de las maneras más sencillas de determinar si tienes un problema con el gluten es hacer una dieta de eliminación quitándolo por lo menos de 2 a 3 semanas y luego reintroducirlo. Ten en cuenta que el gluten es una proteína grande y puede tardar meses e incluso años para borrarse de tu sistema de modo que, entre más largo es el tiempo que puedas eliminarlo de tu dieta antes de reintroducirlo, mejor.

Si te sientes significativamente mejor sin gluten o te sientes peor cuando lo reintroduces, el gluten es probablemente un problema. Con el fin de obtener resultados exactos de este método de prueba debes eliminar el 100% del gluten de la dieta.


¿Cómo tratar la intolerancia al gluten?
La eliminación de gluten de tu dieta al 100% significa el 100%. Incluso pequeñas cantidades de gluten de contaminación cruzada o por medicamentos o suplementos, puede ser suficiente para provocar una reacción inmune en el organismo.

La regla de 80/20 o "no lo comemos en nuestra casa, sólo cuando comemos fuera" es un error total. Un artículo publicado en 2001 señala que para las personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, con comer sólo una vez al mes tienen un aumento del riesgo de muerte relativo al 600%"

Por la Dra. Amy Myers.

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lunes, 19 de mayo de 2014

FIBROMIALGIA Y FATIGA CRÓNICA POR SENSIBILIDAD AL GLUTEN

"Los criterios que definen el síndrome fibromiálgico fueron establecidos en 1990 por el Colegio Americano de Reumatología. Se establecieron con fines epidemiológicos y de investigación, para seleccionar de forma homogénea al grupo creciente de pacientes con dolor musculo esquelético crónico de causa no identificada. La denominación que se daba anteriormente a la patología de estos pacientes era neurastenia, reumatismo psicógeno o fibrositis.

Los extensos estudios realizados en los pacientes con síndrome fibromiálgico no han aclarado el origen de esta enfermedad, y el tratamiento sigue siendo sintomático y de escasa utilidad. Sin embargo, la fibromialgia ha pasado de ser el concepto descriptivo de un síndrome a ser considerada una enfermedad.

Los pacientes con fibromialgia tienen dolor musculo-esquelético crónico generalizado y astenia severa, habitualmente junto con otros síntomas: digestivos (intestino irritable), neurológicos (migraña, problemas de concentración y de memoria) y psiquiátricos (depresión).
Es un problema muy frecuente y muy relevante. Según el estudio EPISER y el Documento Consenso sobre Fibromialgia de la Sociedad Española de Reumatología, tiene una prevalencia en España del 2,4% de la población general mayor de 20 años, siendo más frecuente entre los 40 y 49 años de edad. En números absolutos, supone unos 700.000 pacientes afectados en nuestro país, en una proporción de 21 mujeres por cada varón afectado.

A pesar de no existir ninguna prueba diagnóstica, se calcula que entre el 10% y el 20% de los pacientes que acuden a la consulta de reumatología son diagnosticados de fibromialgia, Este diagnóstico se basa en el cuadro clínico de dolor crónico generalizado no explicado tras realizar una exploración física y otras pruebas complementarias. A pesar de que la presencia de los puntos dolorosos forma parte de los criterios de 1990, en la actualidad no se considera necesaria en la práctica clínica su presencia para realizar el diagnóstico, ni están presentes en los nuevos criterios propuestos por el Colegio Americano de Reumatología en 2010.
Estos nuevos criterios, todavía preliminares, se basan en cuestionarios de extensión del dolor y de severidad sintomática e incluyen ítems sobre fatiga, sueño no reparador y síntomas cognitivos.

En 2008, el Dr. Carlos Isasi, médico reumatólogo del Hospital Puerta de Hierro de Majadahonda (Madrid), inició un estudio prospectivo para evaluar el efecto terapéutico de la dieta sin gluten en pacientes afectados por fatiga crónica, fibromialgia y, en general, dolor músculo-esquelético crónico generalizado en los que tratamientos previos no tuvieron efecto favorable.

La Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten - Comunidad de Madrid participa en el asesoramiento dietético de los pacientes seleccionados para esta intervención terapéutica, que requiere una dieta sin gluten mucho más estricta que la que siguen las personas celíacas.

Hasta la fecha, más de 300 pacientes han sido incluidos en el estudio, habiéndose observado una clara mejoría en una proporción importante de ellos. No obstante, el diagnóstico definitivo de fibromialgia sensible al gluten requiere:
Descartar la enfermedad celíaca mediante las pruebas correspondientes: análisis genético HLA, análisis de anticuerpos específicos en sangre y biopsia duodenal.
Comprobar la mejoría de los pacientes al hacer dieta sin gluten durante un mínimo de 4 meses.
Realizar una prueba de provocación con gluten para verificar que el paciente recae y poder concluir, por tanto, que su patología es efectivamente causada por el gluten.

Para más información, contactar con la Asociación de Celíacos y Sensibles al Gluten - Comunidad de Madrid."



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Comer una dieta más saludable, en general, está pensado para mejorar los síntomas de la fibromialgia, aunque hay pocas investigaciones científicas sobre el tema. "La Guía de Nutrición para la Fibromialgia por Mary Moeller y Joe Elrod" (“The Fibromyalgia NutritionGuide by Mary Moeller and Joe Elrod”) de 1999, recomienda evitar algunos alimentos como el azúcar blanco y la harina blanca, por ejemplo. Moeller está en remisión de la fibromialgia y dice que llegó a ella cambiando su estilo de vida al comer adecuadamente. "Alimentarte sin gluten puede ayudarte a comer más saludablemente y te conduce naturalmente a consumir menos alimentos procesados insalubres y aumenta la conciencia de lo que estás comiendo", dice Judy D. Simon dietista registrada en el Departamento de Medicina Familiar de la Universidad de Washington en Seattle.



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domingo, 18 de mayo de 2014

Semana #4

Hoy comienza la cuarta semana, y haciendo balance de estos últimos 21 días ya puedo hablar de algunos cambios, ocurridos sobre todo en la última semana:
He perdido algo de peso, 1 Kg, que es poco, pero es normal, ya que aunque he eliminado el gluten de mi dieta, no he quitado los carbohidratos. Pero si he perdido mucho volumen sobre todo a nivel abdominal.
Mis digestiones son mucho más ligeras, no me da somnolencia posprandial, ni hinchazón, y apenas tengo gases. Voy al retrete regularmente (2 ó 3 veces diarias) con buena consistencia y olor poco desagradable.
Mi piel tiene mejor aspecto y textura.
En la última semana no he presentado dolores de ningún tipo, ni de cabeza, ni articulares...
Sí he tenido algunos sintomas de polinosis en la última semana, pero nada en comparación con otros años, sólo ligero picor de ojos y algún estornudo. He empezado a tomar antihistamínicos, pues no quiero que se complique con el asma, y me siento muy bien, prácticamente asintomática, a pesar del viento y las altas temperaturas.
Noto más claridad mental, más facilidad de concentración.
También duermo mejor por las noches, y me despierto  por las mañanas con más energía y descansada.
Me veo más centrada y muy tranquila, a la vez que más activa.

He tenido un par de días que he echado de menos el pan, pero creo que ha sido más por el tomate, que ahora tampoco lo puedo tomar por la histamina.Y me apetecía mucho una tostada con tomate, aceite y ajo.
Pero en general no me resulta nada difícil comer sin gluten, hay muchísimas cosas deliciosas que se pueden comer. Me hace ser creativa, inventar, descubrir alimentos nuevos para mí, y combinaciones nuevas... normalmente le hago caso a mi intuición, y normalmente acierto, y doy con recetas deliciosas (por lo menos para mi gusto).

Así que me enfrento a la cuarta semana expectante por si sigue la mejoría general... investigando, experimentando, creando...
Y ya iré contando...


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sábado, 17 de mayo de 2014

Gluten y endiometrosis

"La endometriosis es una condición común que afecta hasta el 10% de las mujeres en Estados Unidos. La condición ocurre cuando las células del útero desde el interior crecen fuera del útero en la cavidad abdominal.

Las células están bajo la influencia de hormonas especialmente durante la menstruación. Durante este tiempo se estimulan y posteriormente el dolor inflamatorio es a menudo una manifestación de la enfermedad. Otros síntomas comunes asociados a la endometriosis son:
Dolorosos calambres abdominales.
El dolor lumbar.
Coitos dolorosos (sexo).
Dolor al orinar y micción frecuente.
Esterilidad.

El dolor pélvico en las mujeres representa el 10-40% de todas las visitas al consultorio ginecológico. Un estudio reciente halló que la dieta sin gluten redujo dramáticamente el dolor pélvico en las mujeres que sufren de endometriosis. A continuación se muestra un extracto del estudio:

A los 12 meses de seguimiento, 156 pacientes (75%) reportó cambios estadísticamente significativos de los síntomas dolorosos (P <0,005), 51 pacientes (25%) no reportaron mejoría de los síntomas. Ningún paciente informó empeoramiento del dolor. Un aumento considerable de las puntuaciones de todos los dominios de función física, percepción de la salud general, vitalidad, funcionamiento social y la salud mental se observó en todos los pacientes (p <0,005).

Conclusión: En nuestra experiencia, los síntomas dolorosos de la endometriosis tuvo un descenso después de 12 meses de dieta libre de gluten.

Fuente : Minerva Chir . 2012 Dec; 67 (6) :499-504."

Fuente: Nutri White



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viernes, 16 de mayo de 2014

Gluten, vida fértil y menopausia

"Ha sido establecido en investigaciones que las mujeres con enfermedad celíaca no tratada e intolerancia al gluten sufren una mayor tasa de abortos involuntarios. También sufren de más problemas hormonales relacionados, incluyendo depresión, ansiedad e infertilidad.

Un reciente estudio analizó diferentes momentos de la vida de las mujeres, específicamente la duración de la vida de sus años fértiles y los síntomas de la menopausia. ¿Una mujer sin intolerancia al gluten tiene una vida fértil más larga que una mujer con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten? Sabemos que tienen resultados menos exitosos de embarazo, ¿pero se ven limitados sus años fértiles?

¿Qué pasa con los síntomas de la menopausia? ¿Están mejor o peor las mujeres con enfermedad celíaca no tratada? La revista Menopause, publicó sus resultados el pasado octubre de 2011. Tres grupos de mujeres participaron en este estudio:

Un grupo de 33 mujeres con diagnóstico de enfermedad celíaca, post menopaúsicas – este fue el grupo no tratado.

Un grupo de 25 mujeres diagnosticadas con enfermedad celíaca, que había estado siguiendo una dieta libre de gluten durante un mínimo de 10 años antes de la menopausia – este fue el grupo tratado.

Un grupo de 45 mujeres que eran voluntarios sanos – Este fue el grupo de control.

Se utilizó un cuestionario para recopilar datos de cada grupo y los resultados fueron los siguientes:
La enfermedad celiaca no tratada crea una vida fértil más corta. Las mujeres celíacas no tratadas tenían una vida fértil más corta.
Los síntomas de la menopausia son peores. En cuanto a los síntomas asociados con la menopausia, eran peores en el grupo no tratado. El estudio muestra que los síntomas como los calorones, irritabilidad y problemas musculares y articulares fueron significativamente peores en comparación con las mujeres del grupo control que no padecían la enfermedad.

La buena noticia fue que las mujeres que fueron diagnosticadas temprano en la vida y que había mantenido una estricta dieta libre de gluten durante al menos 10 años antes de la menopausia, mostraron una mayor esperanza de vida fértil que sus homólogas no tratados.

Los problemas se reinvierten con una dieta libre de gluten

Estos resultados en gran medida se asocian con estudios anteriores que examinaron otras enfermedades causadas por la enfermedad celíaca. Las personas con enfermedades del hígado muestran una reversión de daños en el hígado con una dieta libre de gluten. La depresión también se revierte y las convulsiones, una tendencia hacia el aborto involuntario una vez que se remueve el gluten.

Ahora podemos añadir síntomas de la menopausia y la vida de la fertilidad a la lista.

Este dato es muy significativo para las mujeres que tienen dificultad para concebir. Si la intolerancia al gluten es un factor que contribuye a la infertilidad, el diagnóstico oportuno no solo aumentará su fertilidad, sino que aumentará el lapso de tiempo que son capaces de concebir – un tiempo precioso para aquellos que tratan de formar una familia.

Averigüe si el gluten está disminuyendo su esperanza de vida

Incluso si los años fértiles han transcurrido y la mujer ya está en la menopausia, el diagnóstico de una intolerancia al gluten también mejorará la salud de esa mujer de manera inconmensurable. Recuerde que la enfermedad celíaca no diagnosticada y la intolerancia al gluten aumentan el riesgo de morir por todas las causas, algo que se puede disminuir radicalmente con la implementación de una dieta libre de gluten. 

[Enfermedades Digestve. 1994 May-Jun; 12 (3) :186-90. "La infertilidad, obstetricia y problemas ginecológicos en la enfermedad celíaca"]"

Fuente: Nutri White


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jueves, 15 de mayo de 2014

Cómo se relaciona el gluten con la infertilidad

"Cuando una pareja trata de concebir un hijo/a sin lograrlo y la mujer está sana sin anomalías en su aparato reproductor que le impidan quedarse embarazada. Tiene una pareja que también está sano y no presenta bajos recuentos de espermatozoides o que estos sean lentos y además se descarta otro tipo de problemas urológicos, sin otros impedimentos a simple vista, quizás debieran fijar la vista en motivos de tipo inmunitario que impiden llevar a cabo la gestación.

Una de las causas más inesperadas de infertilidad es la reacción inmunológica al gluten, diagnosticada o no, sufrir cualquiera de las reacciones adversas a esta proteína (celiaquia, sensibilidad o alergia) puede impedir la fertilización natural de los óvulos e incluso explicar un mayor riesgo de aborto es estas mujeres. Es posible que estas complicaciones sean uno de los primeros síntomas de la enfermedad celíaca.

La causa principal es una falta de nutrientes, si la presencia de gluten en un intestino dañado e inflamado significa que no se absorben la cantidad de nutrientes necesarios para iniciar un proceso tan costoso para el organismo como es un embarazo, y las personas más sensibles a la presencia del gluten suelen tener deficiencias en la absorción de minerales como hierro (anemia) y calcio. En los abortos y dependiendo del grado de afectación que nos produzca la gliadina, los anticuerpos que genera nuestra respuesta inmunitaria en presencia del gluten se dirigirían a la placenta destruyendo las células encargadas de nutrir al feto con la consiguiente desnutrición y aborto.

En un estudio realizado con mujeres que no conseguían quedarse embarazadas y que fueron analizadas para determinar si padecían celiaquía 4 de ellas fueron diagnosticadas y tratadas con una dieta sin gluten consiguieron concebir dentro del año siguiente al diagnóstico.

Y creo sinceramente que tras descubrir y estudiar la sensibilidad al gluten de haber tratado a todo el grupo con una dieta sin gluten, el número de concepciones hubiera aumentado considerablemente. Una simple medida dietética como es no tomar trigo o centeno y sus derivados durante un período de tiempo de un año hubiera aumentado las probabilidades de estas mujeres de tener un hijo. No olvidemos que la celiaquía es la expresión más aguda y evidente del daño que a todos nos produce el gluten, y que las alteraciones metabólicas son anteriores a la atrofia de las vellosidades intestinales.

Hasta hace muy poco la celiaquía era una “enfermedad rara” hoy sabemos que ataca al 1% de la población mundial, lo que supone más de 3 millones de personas y en esta cifra solo se cuentan los que estén diagnosticadas.

Desde que creé este blog y promuevo una dieta libre de azúcares refinados, cereales y alimentos altamente procesados he recibido correos de personas que me comentaban que por fin se habían quedado embarazadas. Al eliminar disruptores endocrinos (sustancias que interfieren con las propias hormonas), volver a una dieta realmente nutritiva, equilibrar el nivel de omega 6 del organismo y mantener una flora bacteriana sana a la vez que no atacamos el sistema inmunitario, eliminamos las posibles causas que nos impedían ser fértiles, llámese inflamación, envejecimiento prematuro, alteraciones hormonales..etc. que son las principales causas de las altas tasas de infertilidad existentes.

Así que si quieres tener un hijo/a cuidar tu dieta, alimentarte y nutrirte apropiadamente, eliminando lo que te agrede y no ofrece beneficio nutricionales una de las primeras medidas que necesitas adoptar. Y te lo dice quien ya habiendo tomado la decisión de adoptar, después de algún tiempo procurando un embarazo, ha visto (con sorpresa) dos rayas rojas en un test de embarazo.

Más información:
Gynecologic and Obstetric Investigation 2001,"
(Ana Muñiz en megustaestarbien.com)


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miércoles, 14 de mayo de 2014

EL TRIGO MODERNO NO ES "TRANSGÉNICO”, PERO……

"Muy bien. El lobby de la industria del trigo tiene sus lacayos por ahí y en la lucha contra los argumentos de mi libro van diciendo cosas como: "Davis dice que el trigo es transgénico y no lo es. Entonces, ¿cómo podemos creer lo demás que dice?”

"Bueno, nunca he dicho que, según el lenguaje de los genetistas, el trigo sea “transgénico” (GMO o “genetically modified organism").
Permítanme decirlo perfectamente claro: el señor Trigo es bueno para usted: EL TRIGO COMERCIAL MODERNO NO ES TRANSGÉNICO… y nunca he dicho que lo fuera.

La “modificación genética", en la terminología resbaladiza de la ciencia genética, significa que un gen o una secuencia parcial de genes se insertan o se eliminan utilizando la tecnología genética de empalme. Si bien los esfuerzos de investigación actuales continúan trabajando para obtener un trigo genéticamente modificado, por ejemplo, que sea resistente a los herbicidas y que ayude a reducir las consecuencias de la enfermedad celíaca, como tal GMO, ese trigo no se encuentra actualmente en el mercado (todavía).
El trigo moderno comercializado por todo el mundo fue hibridado cruzando diferentes cepas para generar nuevas características; por ejemplo, el 5% de las proteínas generadas en las crías no están presentes en ninguna de las cepas padres; se hicieron cruzamientos repetidos para conseguir un rasgo específico, por ejemplo, la baja estatura; y se hicieron hibridaciones con plantas que no eran trigo (para introducir genes totalmente únicos). También se provocaron mutagénesis por medio de la química, de los rayos gamma y los rayos X, es decir, usando estímulos odiosos para inducir mutaciones que a continuación pudieran propagarse a los descendientes. Así es como se creó el trigo Clearfield de BASF, por ejemplo, mediante la exposición de las semillas y los embriones a la química industrial, al nitruro de sodio, que es altamente tóxico para los seres humanos

Por definición, la hibridación, el retrocruzamiento, y la inducción de mutaciones son técnicas difíciles de controlar, impredecibles, que generan un montón de resultados inesperados. En resumen, son peor que la modificación transgénica actual.

Imaginemos que fuéramos a aplicar técnicas similares de hibridación y mutagénesis a los mamíferos: podríamos encontrarnos con todo tipo de criaturas extrañas y monstruos genéticos en nuestras manos. Desde luego, no soy un defensor de la modificación genética, pero es una pura locura que los apologistas de los agronegocios defiendan el trigo moderno que comemos, por la razón de que aún no ha recibido "modificación transgénica".

Así como los agronegocios están presionando para evitar la verdad en el etiquetado que se propone exigir a los fabricantes de alimentos de modo que incluyan la declaración "transgénico" en los alimentos, con el argumento de que eso no es de nuestra incumbencia, están igualmente enturbiando el agua cuando defienden la variedad semienana y de alto rendimiento llamada trigo moderno, creado a través de extensas manipulacione genéticas, aunque no sea el producto de una "modificación transgénica" como hoy se entiende.

Yo digo "tomate", tú dices "tomaate."

Dr. William Davis"

Artículo publicado el 14 de febrero 2012 por el Dr. Davis, cardiólogo, autor del libro “Wheat Belly: Lose the Wheat, Lose the Weight, and Find your Path Back to Health”, (Barriga de trigo: Deje el trigo, deje el pes y vuelva a encontrar la salud)

Fuente: http://www.wheatbellyblog.com/2012/02/wheat-­‐is-­‐not-­‐genetically-­‐modified/

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"El CSIC crea un pan de trigo transgénico apto para la mayoría de celíacos:
Los resultados del estudio han salido a la luz hoy mismo (13 de marzo de 2014) en la revista científica Plos One y lo cierto es que el resultado ¡es alentador! Como has podido leer en el titular, científicos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas, conocido por todos como el CSIC, han desarrollado un pan con trigo transgénico que es apto para casi todos los celíacos.

Francisco Barro, biólogo del Instituto de Agricultura Sostenible del CSIC, ha liderado junto a científicos delInstituto de Agroquímica y Tecnología del CSIC y de la Universidad de Sevilla, este pan de bajo contenido en gliadinas que, según el propio biólogo, es “completamente apto para todos los intolerantes al gluten, salvo para los que tienen celiaquía refractaria y que no responden a ningún tipo de tratamiento“.

Explicando el desarrollo, Francisco Barro destaca que hace algunos años, mediante modificación genética, “logramos hacer harinas sin gliadinas. Lo que hemos demostrado ahora es que se puede hacer pan con ellas y que este pan tiene unas propiedades organolépticas (sabor, apariencia y aroma) comparables a las del pan tradicional“.

Once catadores profesionales ya han probado y comparado el pan con otros panes hechos con harinas tradicionales y con los elaborados con harinas de arroz (el ingrediente habitual de los panes sin gluten). Para este grupo de expertos catadores, el pan sin gliadinas es mejor que el pan de harina de arroz y puede equiparase (en sabor y textura) a los panes elaborados con harina tradicional.

El estudio también concluye que, aunque para hacer estas variedades de trigo se reducen sus proteínas, las propiedades nutritivas de las harinas modificadas “son incluso superiores a las del trigo común“, subrayaFrancisco Barro. “Las versiones transgénicas compensan el déficit de gliadinas aumentando su contenido en otras proteínas presentes en el grano, no relacionadas con la celiaquía, y ricas en lisina, un aminoácido esencial para los humanos y que ha de incluirse en la dieta ya que el organismo no lo genera de forma natural.”

En el análisis también se han tenido en cuenta las propiedades inmunotóxicas. En este caso, los investigadores han observado cómo los panes elaborados con harinas sin gliadinas tienen características de calidad harinopanadera similares a las de la harina normal. De esta forma, un celíaco “podría ingerir entre 50 y 150 gramos diarios, lo que equivale a entre 3 y 6 rebanadas de pan diarias sin que le cause daños“.

Estos resultados abren una nueva vía de elaboración de pan. Ahora, como concluye Francisco Barros, el reto es “llevar a cabo un ensayo clínico, el primero de estas características en el mundo con pacientes celíacos“. Este ensayo se realizará en el Hospital Clínico de Córdoba, durará 90 días y servirá para comprobar si estas harinas son válidas también para los celíacos refractarios."

Fuente: la Celia.es



Este blog sólo contiene material informativo. En ningún momento sustituye el consejo o consuta de un especialista. Las opiniones y artículos de otros autores publicados aquí no necesariamente coinciden con las opiniones del blog, no obstante si están incluidos es porque se consideran interesantes e ilustrativos en algún aspecto relacionado con la tematica del blog.
Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman: 

"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "Que tengas un gran día y una vida plena!


martes, 13 de mayo de 2014

Un estudio logra asociar el asma con la enfermedad celíaca

"Las personas con enfermedad celíaca son más propensas a desarrollar otro trastorno del sistema inmunológico: asma.

Un equipo de investigadores europeos halló que las personas con celiaquía eran un 60 por ciento más propensas a desarrollar asma que la población sin el trastorno digestivo.

De hecho, el equipo estimó que por cada 100.000 personas con enfermedad celíaca, 147 tendrán asma que no hubiesen desarrollado si no fueran celíacas.

Y, en el estudio, los participantes con asma eran también más propensos a desarrollar celiaquía, publica el equipo en Journal of Allergy and Clinical Immunology.

La enfermedad celíaca aparece por una respuesta inmunológica anormal al gluten, una proteína presente en el trigo, el centeno, la cebada y otros alimentos. Esa reacción les impide a quienes la padecen comer cereales, pastas, galletas y cerveza, entre otras cosas.

La condición afecta al 1 por ciento de la población y puede causar fatiga, descenso de peso y pérdida de masa ósea.

El equipo del doctor Jonas Ludvigsson, del Hospital Universitario de Orebro y del Instituto Karolinska, en Suecia, comparó a más de 28.000 suecos con enfermedad celíaca diagnosticada con más de 140.000 personas sin la dolencia.

Ludvigsson explicó que los resultados sólo revelan la relación entre ambas enfermedades y no prueban que una cause la otra. También se desconoce la explicación de esa asociación. "Pienso que estaría reforzado el papel de la deficiencia de vitamina D", dijo a Reuters Health.

Las personas celíacas son más propensas a desarrollar osteoporosis y tuberculosis, dos enfermedades en las que influye la vitamina D.

Si un paciente tiene además bajos niveles de la vitamina en el organismo, esto alteraría el sistema inmunológico, lo que eleva el riesgo de desarrollar asma, detalló Ludvigsson.

"Otro mecanismo posible podría ser que el asma y la enfermedad celíaca compartan alguna característica inmunológica. Quien la tenga, tendrá riesgo de sufrir ambos trastornos", agregó.

A las personas que se les diagnostica la enfermedad celíaca se les recomienda una dieta sin gluten. Se desconoce si los 28.000 pacientes estudiados cumplían o no esa indicación.

"En general, el seguimiento de la recomendación alimentaria es alto en Suecia, de modo que se puede concluir que hasta los pacientes con buena adherencia podrían desarrollar asma", expresó Ludvigsson.(Reuters Health) "

FUENTE:
http://www.elvocerous.com/salud/35207-un-estudio-asocia-el-asma-con-la-enfermedad-celiaca-


La incidencia de personas que sufren de asma en Estados Unidos sigue creciendo. Curiosamente, también lo hace la incidencia de personas diagnosticadas con intolerancia al gluten.
Debido a que el asma puede ser una reacción autoinmune, la siguiente pregunta es ¿están relacionados los dos?
De acuerdo con un nuevo estudio publicado en la Revista de Alergia e Inmunología Clínica, existe una fuerte correlación.

Fuente:




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lunes, 12 de mayo de 2014

En que nos afecta el gluten a los que no somos celíacos

"Practicamente todo el mundo sabe que el gluten es una proteína presente en el trigo y demás cereales, si eres celíaco sabrás cuales son las consecuencias que nos produce esa proteína en el intestino, pero el daño que produce esta proteína no solo afecta al intestino y no solo afecta a los celíacos.

Según la universidad de Chicago hay alrededor de 300 síntomas producidos por el gluten e incluso a veces no hay síntomas, lo que no significa que no haya daños.

Los síntomas más característicos de esta enfermedad son: 

Distensión y dolor abdominal recurrente, hinchazón de estómago
Diarrea crónica / estreñimiento
Vómitos
Trastornos hepáticos y del tracto biliar (transaminasas, hígado graso, colangitis esclerosante primaria)
Pérdida de peso
Anemia ferropénica que no responde a la terapia de hierro (esta me afectaba personalmente)
Fatiga, letargo
Retraso en el desarrollo o baja estatura en niños producida por una mala absorción del hierro y calcio
Retraso en la pubertad
Dolor en articulaciones
Sensación de entumecimiento en las piernas
Llagas dentro de la boca Diabetes Problemas en la tiroides Erupciones cutáneas (dermatitis herpetiforme (DH))
Decoloración de los dientes o pérdida del esmalte
Infertilidad inexplicada, aborto involuntario recurrente
Osteopenia (baja) u osteoporosis (más grave problema de la densidad ósea)
Dolor de cabeza recurrente, neuropatía periférica
Trastornos psiquiátricos como la ansiedad, la depresión e incluso esquizofrenia

¿A que después de haber leído esto el pan blanco ya no te resulta tan inocente?

El gluten daña por sistema las vellosidades en el revestimiento del intestino y lo único que nos diferencia de los que sufren alergía o intolerancia es el grado en que nos afecta. En personas sensibles estos síntomas son muy agudos y les hacen enfermar, pero también afecta a personas normales puesto que el daño es acumulativo y quizás hoy no te veas reflejado en esa lista, pero algún día, con seguridad, tendrás alguno de los síntomas que has leído. Las vellosidades de tu intestino no son ajenas al ataque inmunológico del gluten, al menos no eternamente. Si sufres cualquier tipo de enfermedad autoinmune (diabetes mellitus, lupus, colitis, Graves, Crohn, Hashimoto..etc.) por descontado te afecta el gluten y en mayor medida que a una persona sana.

Además existe la mayor de las incoherencias con respecto al gluten y es que, ¿como sabes que no te afecta sino dejas de tomarlo? La mayoría de nosostros consumimos o hemos consumido gluten desde bebés y es lo más normal encontrarlo en prácticamente todos nuestros alimentos procesados ya sea usado como espesante o aglutinante y es que gluten es una palabra que en latín significa pegamento.

Uno de los casos que más me han sorprendido es que la pimienta blanca molida puede contener gluten, mejor comprobar que sea sin gluten o cómprala en semillas y a las patatas congeladas se le echa gluten para que conserven el color blanco tras la congelación.

Si alguna vez te has hecho la prueba para saber si tienes intolerancia y ha salido negativa o no tienes síntomas no creas que estás exento de sufrirla, son comunes los falsos negativos y en algunos casos solamente con una biopsia se puede confirmar la enfermedad, hoy puede que salga negativa y positiva si te la haces al cabo de un mes.

Lo mejor sería evitar los cereales que contienen gluten al menos durante 2 semanas:
Trigo y sus variedades como espelta y kamut, 
Avena, 
Cebada, 
Centeno, 
Triticale, híbrido del trigo y centeno

Y si no te encuentras mejor (cosa que dudo) vuelvas a consumirlo, lo interesante es que durante las semanas de prueba llevases un diario donde escribas que sensaciones físicas estás teniendo y al volver a introducir el gluten continues escribiéndolas en el diario puesto que al volver a introducir el gluten en la dieta se produce un efecto rebote donde los síntomas se manifiestan de manera exagerada y en caso de que por ejemplo hayas controlado tu estreñimiento y funciones con regularidad veas que vuelves a sufrirlo y te sientas realmente incómodo/a. Ahí verás en que manera te afecta el gluten y si vives mejor o no con él en tu dieta.

Por mi parte después de años con análisis deficitarios en hierro, anemias ferropénicas recurrentes y cíclicas visitas a hematólogos y suplementaciones con pastillas, mi hierro está en un nivel más que óptimo con lo que no tengo tanto cansancio como antes, siempre me habían dicho que el hecho que tuviese el hierro bajo era debido a las menstruaciones en la edad fértil pero va a ser que ese solo es otro mito médico del que hablaremos otro día.

Aún me resulta paradójico ver como buscando una “cura para mi colesterol“, haya conseguido curarme de otros males que creía tendría que sufrir de por vida y es que solo hay que comer bien para sentirse bien.

¿Y tu que vas a hacer, pruebas a vivir sin gluten, o prefieres vivir sin saber como es estar realmente sano?"

(Ana Muñíz en megustaestarbien.com)

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Referente a mi salud hoy, a las 21:22, sigo sin presentar síntoma alguno de alergia. Tras el paseo de ayer entre olivos y gramíneas he pasado la noche bien, me he levantado bien y he seguido bien todo el día. Parece ser que debido al calor que hace, algo anormal en estas fechas, los niveles de polen han descendido algo.
Y bueno... entre unas cosas y otras estoy pasando la mejor primavera de mis últimos 40 años en cuanto a alergia se refiere. Y eso es muy grande!




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domingo, 11 de mayo de 2014

Semana # 3. Síntomas de desintoxicación que se presentan cuando en la dieta se elimina el gluten

"Puedes optar por eliminar el gluten de tu dieta con la esperanza de superar algunos de tus problemas digestivos o incluso síntomas neurológicos. Algunas personas pueden optar por eliminar todos los granos de su dieta para mejorar la digestión durante una desintoxicación completa. Incluso, otros pueden hasta estar bajo la supervisión médica para eliminar el gluten de forma indefinida, debido al diagnóstico de una enfermedad celíaca. Independientemente de cómo y por qué elimines el gluten de tu dieta, aún puedes experimentar una serie de síntomas positivos y negativos. Independientemente de aumentar o disminuir, los síntomas serán exactamente los mismos. Al igual que con los cambios dietéticos importantes, primero consulta a tu médico.

Eliminación
El consumo de gluten desencadena la producción de exorfinas, que son productos químicos opiáceos, cuyos efectos son similares a las endorfinas que promueven la sensación de tranquilidad. Pamela Compart y Dana Laake explican cómo en algunas personas el gluten o caseína pueden imitar los opiáceos como la morfina y heroína. Incluso puede pasar que cuando estos alimentos se eliminan, se sienten ansias y los mismos síntomas que cuando se retiran drogas. Según Julia Ross en su artículo "Diet Cure" (Dieta curativa), "estar sin uno o más de estos tres alimentos alergénicos podría llevar a un estado de abstinencia insoportable, haciendo que tu cuerpo empiece a gritar como lo haría cualquier adicto al que le han privado de sus adicciones... Incluso, una adicción por alergia puede convertirse fácilmente en una pesadilla de antojos, comer en exceso, aumento de peso, cambios de humor y culpa".

Cambios en el peso
El aumento o pérdida de peso puede ser consecuencia de la eliminación de gluten. El consumo de alimentos alergénicos puede producir aumento de peso, de agua o edema como cuando el cuerpo utiliza fluidos como barrera protectora contra el alergeno. Sin embargo, en algunas personas el gluten induce a la pérdida de peso por la mala absorción de nutrientes como resultado del daño en las vellosidades del intestino.

Liberación de sustancias tóxicas y enfermedades de la piel
El agravamiento o aparición de una enfermedad en la piel, como erupciones cutáneas, urticaria y acné son una señal de que las toxinas están saliendo a través de la piel como parte de la desintoxicación. Debido a que disminuye la carga que pesa sobre el hígado, la capacidad de digestión se mejora al eliminar los alérgenos o sensibilidades en los alimentos, el cuerpo puede empezar a soltar y eliminar otras toxinas. Elizabeth Lipski escribe en "Bienestar digestivo" que los primeros cuatro días de desintoxicación puede provocar dolores de cabeza, mal aliento, brotes en la piel y otros síntomas que son señal del lavado de toxinas. Además, el acné, psoriasis, rosácea, erupciones, urticaria y eccema, se han correlacionado con las alergias o las sensibilidades en los alimentos. La eliminación de alimentos problemáticos puede limpiar o mejorar la condición de la piel.

Dolores musculares y articulares
Cuando el gluten se consume bajo síntomas actuales de alergia o sensibilidad, los complejos inmunes forman depósitos en las articulaciones, lo que resulta en la inflamación dolorosa de las articulaciones o artralgia, artritis reumatoide y otras formas de artritis, como poliartropatía episódica, inflamatoria y el síndrome de Behcet. Los medicamentos antiinflamatorios no esteroidales incluyen algunos de los analgésicos más comunes que se venden sin receta, ni prescripción siendo de uso común para la artritis y dolor. Este grupo de medicamentos bloquea la producción de prostaglandinas, que reparan las paredes intestinales. Según Lipski, sin la producción de prostaglandina, un "intestino permeable" puede desarrollarse, lo que permite que las partículas de alimentos no digeridas escapen hacia el torrente sanguíneo dando lugar a más dolor e inflamación, debido a que el sistema inmunológico ataca a las partículas extrañas. Este malestar puede ser resultado del uso de analgésicos, los cuales empeoran "el intestino permeable" creando un ciclo de dolor, inflamación e intestinal y permeabilidad intestinal.

Dolores de cabeza
Los dolores de cabeza son un síntoma común de la sensibilidad a los alimentos y comúnmente desaparecen cuando se elimina el gluten. Brostoff y Gamlin reportan que el 70% de los pacientes con migrañas deja de tenerlas cuando elimina algún alimento alergénicos. De hecho, Jean Munro, MD encontró que, de 282 pacientes con migraña, todos tenían alergias o eran sensibles a algunos alimentos y para más del setenta por ciento la comida que la desencadenaba eran el trigo y algunos productos lácteos. Una vez que estos alimentos se retiraban, las migrañas se detenían. El consumo de medicamentos antiinflamatorios no esteroideos contra el dolor de cabeza se traducirá en el mismo ciclo de dolor, inflamación y permeabilidad intestinal como se explica en la sección sobre el dolor muscular y de las articulaciones.

Los síntomas neurológicos
Según el Dr. Hadjivassiliou Maios, un investigador internacionalmente reconocido por sus estudios sobre el gluten informa, la intolerancia al gluten se manifiesta en más y más pacientes con síntomas neurológicos y no con problemas digestivos. Brostoff y Gamlin indican que los síntomas neurológicos más comunes asociados con la sensibilidad a los alimentos son la ansiedad, depresión, mareos, confusión, hiperactividad, tensión, nerviosismo, insomnio, inestabilidad emocional, fatiga mental, somnolencia, falta de concentración y lapsos de memoria. Al igual que con los síntomas físicos, éstos pueden desaparecer retirando el alimento sospechoso.

Los bebés alimentados con leche materna
Los bebés pueden tener una alergia o sensibilidad a los alimentos, según opinan Brostoff y Gamlin. Las madres lactantes que eliminan el gluten pueden disminuir o eliminar los cólicos, el insomnio y la diarrea en sus hijos, especialmente si los lácteos, los huevos, el chocolate, las frutas secas y el pescado se eliminan de la dieta de la madre durante la lactancia.

Mojar la cama y la incontinencia
El consumo de alimentos problemáticos induce a contracciones del músculo liso, incluyendo aquellos en la pared de la vejiga. Por lo tanto, Brostoff y Gamlin sostienen que al eliminar los alimentos problemáticos se puede erradicar la enuresis y la incontinencia.

Inmunidad
Al eliminar los alimentos alergénicos se libera al sistema inmune que puede luchar contra los atacantes, como las bacterias no deseadas, virus, hongos y parásitos. Al quitar el gluten de la dieta se puede mejorar la capacidad del cuerpo para hacer frente a alergenos ambientales y eliminar o prevenir resfriados.

Fatiga
Brostoff y Gamlin consideran que la fatiga puede ser uno de los primeros síntomas más comunes que se desarrollan a partir de las intolerancias alimentarias. La fatiga puede ser el resultado de un sistema inmunológico sobre extendido ocupado en drenar las glándulas suprarrenales.

Relámpagos calientes y fríos

Según Brostoff y Gamlin, la intolerancia a los alimentos puede perjudicar la capacidad del cuerpo para auto regular la temperatura, dando lugar a escalofríos, sudoración y enrojecimiento de la piel.

Digestión
Eliminando el gluten puedes disminuir o eliminar la indigestión, los gases, el dolor abdominal, así como los cólicos, las náuseas, la diarrea, el estreñimiento, síndrome del intestino irritable y el reflujo gastroesofágico que también se conoce como "acidez estomacal". Según Lipski, un tercio de los estadounidenses experimentan "acidez estomacal" con frecuencia, pero las alergias y la sensibilidad alimentarias rara vez se consideran.

Referencias
"Las alergias y la intolerancia a los alimentos: guía completa para su identificación y tratamiento"; Jonathan Brostoff, MD, Linda Gamlin; 2000
"La dieta curativa"; Julia Ross, MA; 2000
"El niño amistoso ADHD y el libro de cocina para los autistas: lo último para conducir hacia una dieta sin gluten, ni caseína"; Pamela Compart, MD, Dana Laake, RDS, MS; LDN; 2009
"Bienestar en la digestión"; Elizabeth Lipski, PhD, CCN; 2005
Revista "Lancet"; tratamiento para la enfermedad de Crohn por medio de dietas excluyentes: un juicio del Multicentro de Control al Este de Nueva Anglia; Riordan AM et al.; 1993
Revista "La neurología Lancet"; sensibilidad al gluten: del intestino al cerebro; Marios Hadjivassiliou MD, David S Sanders MD; Richard A Grünewald phD, NIcola Woodroofe PhD, Sabrina Boscolo PhD, Daniel Aeschlimann PhD; marzo 2010"


(Escrito por Katie Bauer, Ma, Ne, Ch | Traducido por Xochitl Gutierrez Cervantes)

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Pues comenzando la 3ª semana, y tras 13 días sin gluten, la verdad es que efectos secundarios como los que se describen en este artículo he tenido pocos:
No tengo cambios de humor.
Tampoco cambio significativo de peso, aunque sí he notado reducción del volumen abdominal, a pesar de haber aumentado la ingesta de legumbres, que son muy flatulentas... pero ya me encargo de tomar plantas carminativas para minimizar los efectos.
Sí tuve sensación de resaca los primeros días, con boca pastosa y dolor de cabeza (estaba eliminando toxinas), pero desapareció y ahora me levanto por las mañanas estupenda.
También he notado un cambio a mejor en la piel, con más luminosidad y mejor color y textura.
Pequeños dolores que tenía en la articulación de la cadera en algunas posturas han desaparecido... pero ya no sé si es por la dieta libre de gluten o por el cambio de tiempo, que no hay nada de humedad y hace calor... El caso es que los dolores empezaron este invierno y ahora ya no están.
Y referente a las digestiones, parece que me siento mejor después de comer, menos hinchada y menos somnolienta. 

Pero lo más importante es cómo influirá la dieta libre de gluten en el proceso de la polinosis esta primavera. Hasta anteayer estuve sin síntomas, pero anteanoche comenzaron a picarme un poco los ojos y estornudé 5 veces a lo largo del día. Ayer también tuve pequeñas molestias, pero nada en comparación con otros años, y eso que el nivel de polen en la atmófera está alto. Claro está que no es sólo mérito de la DLG (dieta libre de gluten), si es que influye en algo: aparte del gluten también prescindo de alimentos que tienen histamina o son precursores de ella, de todos los lácteos (eso lo llevo haciendo ya años, aunque de vez en cuando tome algo de queso), y como soy flexivegetariana apenas como carne de ningún tipo, tampoco procedente del agua (que parece como si los animales que viven en el medio acuatico no tuvieran carne), y mi consumo de huevos es también anecdótico, y en los meses de alergia nulo. O sea, llevo una alimentación hipotóxica, hipohistamínica y alcalinizante, basada principalmente en verduras, germinados, legumbres, oleaginosas, cereales sin gluten y pseudocereales, y algo de fruta. También tomo plantas con efecto antiinflamatorio y antihistamínico, y además está el Tapping, el Chi Kung, el Reiki, la Relajación Creativa, la Sofrología, Auriculopuntura y Magnetopuntura, hidratarse bien, duchas nasales con la lotta, baños de sal... en fin... coadyuvando con unas cosas y otras...

Esta mañana me he levantado formidable, sin picores de ningún tipo ni en ojos, ni en nariz, laringe... sin dolor de cabeza, sin boca pastosa y con la mente bien despejada.Supongo que dos semanas es poco tiempo aún para notar cambios significativos, pero por el momento estoy contenta, aunque esos cambios quizá no lleguen a ser muy grandes en mi caso, ya que anteriormente ya consumía muy poco trigo pues lo sustituía por centeno y espelta... pero no hagamos conjeturas y esperemos a ver que pasa más adelante.
Vamos allá!


Nota a las 23:30:
Esta tarde he estado paseando con mi perrilla por la vega, sé que no debería hacerlo, que todos los médicos y el sentido común recomiendan no hacerlo en la estación polínica si tienes alergia, pero parte de mi plan para superar mi polinosis consiste en disfrutar de la primavera, disfrutar de la Vida, resonar con la Naturaleza, y no sentirme mermada ni como una enferma. He estado paseando entre olivos y gramineas. Los olivos están pletóricos, llenos de flores, y las gramíneas se están secando por las altas temperaturas y la falta de lluvia, y supongo que lo mismo pasará con las flores del olivo en unos días... y eso significa que el período de polinización pasará muy pronto.
He vuelto a casa sobre las 20:00, tras una hora de paseo, y aunque he estado entre olivos llenos de flores y gramíneas no presento ningún síntoma de alergia... espero que siga así durante la noche...




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Y como en todo en la vida, sé curioso, investiga, contrasta, no te quedes con lo primero que leas o te cuenten. Mientras uno crece, no envejece, y como diría Walt Whitman: 

"No dejes que termine el día sin haber crecido un poco, sin haber sido feliz, sin haber aumentado tus sueños... "
Que tengas un gran día y una vida plena!

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